Čokoláda naozaj čoskoro dôjde?

Kakaovníku, stromu, z ktorého sa získava kakao, hrozí vyhynutie v dôsledku klimatických zmien, ktorých sme v posledných rokoch svedkami.

Viac ako polovica čokolády pochádza z Afriky

Kakaovník je vždyzelený strom s bielymi kvetmi a farebnými plodmi, ktorému sa najlepšie darí vo vlhkom tropickom podnebí s bohatou pôdou, dostatkom tieňa a dažďa a stabilnými vysokými teplotami. To z neho robí pomerne nevďačný strom, pretože môže rásť len v úzkom páse v blízkosti rovníka, kde sú teplota, dážď a vlhkosť relatívne stabilné počas celého roka. Situácia je obzvlášť znepokojujúca, pretože viac ako polovica všetkej čokolády na svete pochádza z dvoch krajín západnej Afriky - Pobrežia Slonoviny a Ghany. Tomuto krásnemu stromu, ktorého názov v latinčine znamená "pokrm bohov", hrozí do roku 2050 vyhynutie v dôsledku zvyšovania teplôt a nedostatku zrážok. Súčasné prognózy naznačujú, že produkcia čokolády v najbližších rokoch klesne až o 100 000 ton ročne - to je pre každého čokoládového fanúšika skutočný strach a hrôza!

Americkí vedci spojili sily so svetoznámym výrobcom čokolády

Vedci z Kalifornskej univerzity sa rozhodli spojiť svoje sily s americkým výrobcom cukroviniek Mars, ktorý je známy najmä čokoládou Snickers. Spoločne sa snažia zachrániť milovníkov čokolády pred touto katastrofou. Skúmajú využitie technológie CRISPR, ktorá má pomôcť kakaovníku odolávať novým klimatickým výzvam.

Kakaovníku, z ktorého sa získava kakao, hrozí vyhynutie.

Táto technológia umožňuje vedcom upravovať DNA spôsobom, ktorý doteraz nebol možný. Nový vynález privítajú s otvorenou náručou v rozvojových krajinách, kde je kakao pre mnohých hlavným zdrojom obživy. Ak všetko pôjde podľa plánu, kakaovníky sa budú môcť vyrovnať s čoraz suchším a teplejším podnebím a nedostatkom vody, ktoré doteraz desili poľnohospodárov na celom svete.

Čo môžeme urobiť ako kakaoholici?

Čokoládu mnohí považujú za samozrejmosť, ale keďže svet čokolády je v kríze, je na každom z nás, aby sme prispeli k tomu, aby sa čokoláda stala trvalou súčasťou nášho života. Je veľmi dôležité správne ju skladovať, pretože nie každé miesto je vhodné na skladovanie čokolády. Tým zabezpečíme, že ju zbytočne nevyhodíme, a ukážeme, že nám záleží na tom, aby táto chutná pochúťka zostala v našom živote.

• Čokoládu uchovávajte mimo dosahu silných pachov a priameho slnečného svetla

Neskladujte čokoládu vedľa potravín, ktoré majú silné pachy, pretože čokoláda ich absorbuje ako špongia. Okrem toho ju nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu, pretože to môže spôsobiť, že čokoláda stratí svoju pravú chuť a tvar. Odporúča sa skladovať ju vo vzduchotesnej nádobe, pretože tak si môže zachovať svoju pravú chuť.

• Skladujte na suchom mieste

Jedným z hlavných nepriateľov čokolády je vlhkosť, pretože môže spôsobiť jej kondenzáciu a zničiť jej skutočný tvar. Samozrejme, čokoláda je stále jedlá aj napriek vysokej vlhkosti, ale už nie je taká chutná, ako by inak bola.

• Skladujte pri teplote približne 17 °C

Okrem silných pachov a vlhkosti má na čokoládu vplyv aj teplo. To ničí nielen jej tvar, ale aj chuť či vôňu. Aj keď je teplota príliš vysoká, čokoláda je stále jedlá, ale kakaové maslo v čokoláde sa môže dostať na povrch a na povrchu sa môžu objaviť svetlé škvrny. Na druhej strane, príliš nízke teploty čokoláde tiež neprospievajú, pretože tiež môžu spôsobiť svetlé škvrny alebo "čokoládový výkvet". Preto neodporúčame skladovať čokoládu v chladničke - namiesto toho ju uložte do zásuvky, kde bude mať ideálne podmienky.

O tom, či sa čokoláda v najbližších 30 rokoch naozaj vyčerpá, sa dá samozrejme diskutovať. Za tri desaťročia sa môže veľa zmeniť; vedci síce upozorňujú, že kakaovníky sú ohrozené, ale nedokážu s istotou predpovedať, či zmiznú aj z povrchu Zeme. Odborníci sa preto rozchádzajú - zatiaľ čo niektorí varujú pred katastrofou, iní tvrdia, že zatiaľ nie je osobitný dôvod na obavy. Jedno je však pravda: budúcnosť čokolády je v dôsledku klimatických zmien dosť neistá, takže si jednoducho doprajte kúsok svojej obľúbenej čokolády navyše - a urobte to bez výčitiek svedomia!

ZDROJE:
- https://www.businessinsider.com/when-chocolate-extinct-2017-
12?utm_source=feedly&utm_medium=webfeeds