Karneval je časom radosti, pestrých masiek a, samozrejme, chutných zákuskov. V Slovinsku, rovnako ako na mnohých iných miestach na svete, sa karneval oslavuje ako obdobie pred pôstom, ktoré vedie k Veľkej noci.
Veľký pôst sa začína po sviatku Troch kráľov a trvá do Popolcovej stredy, kedy sa začína Veľký pôst. Počas tohto obdobia, najmä na Zelený utorok, sa ľudia obliekajú do rôznych kostýmov a užívajú si radosti karnevalu.
V slovinskej kuchyni prináša karneval rozmanité a chutné dezerty, ktoré sa stali takmer synonymom tohto obdobia. Medzi najznámejšie a najobľúbenejšie tradičné karnevalové dezerty patria:
1. Sú to okrúhle, mäkké a nadýchané cestá, ktoré sa jemne vyprážajú do dokonalej zlatohnedej farby. Ich špecialitou je bohatá a sladká náplň, najčastejšie zo slivkového lekváru, ale niekedy aj z vanilkového krému, čokoládovej alebo dokonca orechovej náplne. Po vyprážaní sa bohato posypú práškovým cukrom, čo dodá konečnému výrobku charakteristický a lákavý vzhľad. Šišky sú symbolom karnevalovej bujarosti a radosti a ich jemná, vzdušná štruktúra je výsledkom starostlivej a dôkladnej prípravy, ktorá si vyžaduje náležité know-how a skúsenosti.
RECEPTY na šišky
2. Flancati: Flancati, známy aj ako krehký flan, je tenký, chrumkavý dezert pochádzajúci z tradičnej slovinskej kuchyne. Ich špecialitou je mimoriadne tenké a krehké cesto, ktoré sa vyvaľuje a potom sa krája na pásiky alebo tvary, ako sú kvety alebo stuhy. Pásiky cesta sa spletajú alebo krútia do atraktívnych tvarov a potom sa smažia dozlatista. Po usmažení sa flan posype práškovým cukrom, ktorý mu dodá sladkosť a štruktúru. Ich chrumkavosť a jemná sladkosť sú ideálnou kombináciou na karnevalovú hostinu.
3. Myšky: Mouses sa láskyplne nazývajú malé guľaté zákusky, ktoré prinášajú radosť deťom aj dospelým. Vyrábajú sa z ľahkého kysnutého cesta, ktoré často obsahuje aromatické prísady, ako je citrónová kôra alebo rum, ktoré im dodávajú zvláštnu arómu. Cesto na myšky je vzdušné a pri vyprážaní sa nafúkne, čím vznikne ľahký a mäkký vnútrajšok. Po vyprážaní sa bohato posypú práškovým cukrom, ktorý dodáva týmto malým karnevalovým pochúťkam sladkosť a vizuálnu príťažlivosť. Myšky sú vďaka svojej veľkosti a chuti obľúbené najmä u detí.
RECEPT: Jogurtové myšky
4. Potica: Potica, známa skôr ako tradičný slovinský veľkonočný alebo vianočný dezert, má svoje miesto aj počas karnevalových osláv. Je to závin z bohatého kysnutého cesta plnený rôznymi náplňami, ako sú mleté orechy, mak, tvaroh alebo strúhané jablká, ktoré vytvárajú rozmanité chute. Cesto sa potom stočí do charakteristickej špirály, ktorá mu dodá charakteristický tvar. Pečie sa do zlatohneda, čím sa zabezpečí chrumkavá kôrka a šťavnatý, aromatický vnútrajšok. Potica je symbolom pohostinnosti a hojnosti a jej komplexná chuť a štruktúra odráža bohatstvo slovinského kulinárskeho dedičstva.
RECEPT.
Staré karnevalové vrage
Karnevalové tradície v Slovinsku sú plné zábavných anekdot a babských povedačiek. Jedna z tých najznámejších hovorí, že na karneval treba zjesť veľa šišiek, aby ste boli celý rok zdraví a tuční. Ďalšia povera hovorí, že dievčatá, ktoré na masopustný utorok zjedia veľa šišiek, si vždy ľahko nájdu ženícha.
S blížiacim sa koncom karnevalu sa Slovinsko mení na krajinu farieb, smiechu a tradícií. Je to čas, keď ulice ožívajú pestrofarebnými maskami, keď kurenti symbolicky zaháňajú zimu zvonením a tancom, ohlasujú prebúdzanie prírody a privolávajú jar. Deti oblečené v nápaditých kostýmoch hrdo kráčajú ulicami, spievajú karnevalové piesne a za svoju radosť a hravosť dostávajú drobné darčeky - malé peniažky alebo chutné šišky.
Karneval nie je len časom sladenia sa tradičnými pochúťkami, je to čas, keď sa komunity stretávajú, aby oslávili koniec zimy a privítali prvé náznaky jari. Je to čas stretávania sa susedov, priateľov a rodinných príslušníkov, zdieľania radosti a tepla, čo ešte viac posilňuje pocit spolupatričnosti a spolupatričnosti.
info@bamchocolate.com 
Prihlásiť sa 
sk 
Konvertor BAM Cake 
Prihlásiť sa 
Rýchle dezerty 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español