Slávnostný koláč - klasika, ktorá poteší

Slávnostná roláda je viac než len dezert, je to skutočné slávnostné majstrovské dielo, ktoré si svojou bohatou štruktúrou a chuťou získa srdce každého gurmána. Tradične spája to najlepšie z dvoch svetov: krémovú krémovú náplň a klasickú orechovú náplň zabalenú do mäkkého kysnutého cesta. Je pomenovaný ako "splurge", pretože je plný ingrediencií, ktoré symbolizujú hojnosť a sviatočné pôžitkárstvo. Počas sviatkov, keď je stôl plný dobrôt, sú sladkosti tie, ktoré si hostia vždy všimnú a obdivujú. Jeho príprava síce zaberie trochu viac času, ale výsledok stojí za každú minútu.

Ako sa vyrába roláda?

Sviatočná roláda alebo "potratna potica" má svoje korene v bohatej slovinskej tradícii výroby potice, ktorá siaha do dávnej minulosti. Prvýkrát bola zaznamenaná až v 20. storočí, keď ju domácnosti vytvorili ako odpoveď na túžbu po luxusnejšej verzii klasickej potice. Dnes je neodmysliteľnou súčasťou sviatočného menu, najmä na Vianoce a Veľkú noc.

Recept na tradičný bohatý sviatočný koláč

Prečítajte si zrozumiteľný recept na tradičnú poticu, ktorú si môžete pripraviť doma.

Ingrediencie:

Na cesto:

- Potrebujeme: 500 g bielej múky

- 20 g čerstvého droždia

- 80 g cukru

- 50 ml teplého mlieka

- 2 žĺtky

- 80 g masla

- ½ čajovej lyžičky soli

- ½ čajovej lyžičky vanilkovej pasty BAM

Na orechovú náplň:

- 250 g mletých vlašských orechov

- 100 ml horúceho mlieka

- 80 g cukru

- 1 polievková lyžica medu

- 1 lyžička rumu

Na tvarohovú náplň:

- Vložte 300 g tvarohu.

- 80 g cukru

- 1 vajce

- 1 PL kyslej smotany

- nastrúhaná kôra z ½ citróna

Postup:

Príprava cesta:

1. Droždie rozpustíme v teplom mlieku s lyžičkou cukru a necháme ho 10 minút aktivovať.

2. Do veľkej misy preosejeme múku, pridáme cukor, soľ, vanilkovú pastu BAM a žĺtky.

3. Vmiešajte droždie a pomaly prilievajte teplé mlieko. Nakoniec vmiešajte rozpustené maslo.

4. Cesto vymiesime do hladka, potom ho prikryjeme a necháme kysnúť približne hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Pripravíme si náplň:

Na prípravu orechovej náplne zmiešajte mleté vlašské orechy, cukor, med, rum a horúce mlieko, aby ste vytvorili roztierateľnú zmes.

Na tvarohovú náplň zmiešame všetky prísady do hladkej a krémovej hmoty.

Zostavenie koláča:

1. Vykysnuté cesto rozvaľkajte na obdĺžnik. Na jednu polovicu natrieme orechovú náplň a na druhú tvarohovú náplň.

2. Cesto pevne zrolujeme a prenesieme na vymastený plech.

3. Nechajte kysnúť 30 minút, potom potrite rozšľahaným vajcom.

4. Cesto pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 50 - 60 minút.

Chladenie a podávanie:

Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť, potom ho nakrájajte a podávajte.

Ako vylepšiť slávnostný rolády koláč?

Pre modernejšiu verziu môžete namiesto vlašských orechov použiť pistácie a pridať BAM pistáciovú pastu a BAM pistáciovú nátierku alebo BAM chrumkavú pistáciovú proteínovú nátierku so sladidlom. Prípadne tvarohovú náplň doplňte BAM Malinovým džemom bez pridaného cukru. Prípadne pridaním čokolády dosiahnete bohatšiu a sofistikovanejšiu chuť. Ak chcete zdravšiu verziu, skúste použiť celozrnnú múku a znížiť množstvo cukru.

Tipy pre dokonalú "poticu

1. Cesto vždy dobre vymiesime, aby bolo mäkké a poddajné.

2. Na okraje cesta nedávajte príliš veľa náplne, aby počas pečenia nevytekala.

3. Pred pečením sa uistite, že cesto dostatočne vykyslo - cesto by malo byť ľahké a nadýchané.

4. Ak chcete, môžete koláč ozdobiť práškovým cukrom alebo roztopenými čokoládovými kvapkami BAM.

Kráľovná slávnostného stola

Sviatočná roláda je dezert, ktorý spája tradíciu a luxus v jednom kúsku. Hoci je jeho príprava trochu zložitejšia, výsledok vždy stojí za námahu. Vo sviatočných chvíľach, keď chceme niečo výnimočné, je to práve roláda, ktorá prináša teplo, radosť a sladký zážitok.