Biela čokoláda: stručná história a jej vplyv na zdravie

Biela čokoláda, ktorá má určité účinky na ľudský organizmus, je stará menej ako 100 rokov, ale jej história nie je taká pestrá ako história tmavej čokolády.

Zmes cukru, kakaového masla a čiastočiek mlieka, známa aj ako biela čokoláda, je obľúbenou cukrovinkou pre mladých aj starších. Bielu čokoládu pozná a miluje každý, kto má chuť na sladké. Hoci biela čokoláda nie je v skutočnosti čokoládou kvôli svojmu zloženiu, neznamená to, že je škodlivá pre náš organizmus. Práve naopak. Podobne ako pri horkej čokoláde, aj pri bielej čokoláde boli preukázané viaceré priaznivé účinky na ľudský organizmus.

Stručná história bielej čokolády

Biela čokoláda je stará necelých sto rokov, prvýkrát sa začala vyrábať v rokoch pred druhou svetovou vojnou. Napriek jej krátkej histórii však rôzne zdroje uvádzajú rôzne údaje o tom, kto vyrobil prvú čokoládu na svete. Väčšina zdrojov však tvrdí, že prvú bielu čokoládu na svete vyrobili v 30. rokoch 20. storočia Švajčiari, ktorí sú dodnes známi ako majstri vo výrobe všetkých druhov čokolády. O rok neskôr sa spoločnosť M&M stala prvou spoločnosťou v Spojených štátoch, ktorá začala vyrábať a predávať bielu čokoládu v tejto krajine. Biela čokoláda sa stala skutočným hitom najmä vďaka svojej farbe a chuti a zákazníci si ju rýchlo obľúbili.

Výrobcovia si však rýchlo uvedomili, že do bielej čokolády môžu pridávať rôzne prísady, aby zvýšili jej rozmanitosť. V roku 1948 tak spoločnosť Nestlé vyrobila prvú bielu čokoládu s prísadami - do zmesi na výrobu čokolády sa pridali nasekané mandle, čo milovníci sladkého veľmi ocenili. Táto biela čokoláda bola skutočným hitom až do 90. rokov 20. storočia, keď bola stiahnutá z predaja, čo sa určite nepáčilo milovníkom čokolády.

Dnes už na svete neexistuje výrobca čokolády, ktorý by nemal vo svojej produkcii aspoň jeden výrobok z bielej čokolády. Biela čokoláda je obľúbená medzi milovníkmi čokolády aj kuchármi, pretože okrem sladkej chuti je skvelým kontrastom k tmavej čokoláde, aj keď sa s ňou trochu ťažšie manipuluje. Za necelých sto rokov však čokoláda určite prešla dlhú cestu. Za ten čas "vynašli" bielu čokoládu a spopularizovali ju takmer všade na svete.

Biela čokoláda a zdravie

V spoločnosti je rozšírená mylná predstava, že biela čokoláda je potravina, ktorá iba chutí, ale nemá žiadne iné dobré účinky na organizmus. Nie je to však úplne pravda. Je pravda, že biela čokoláda nemá na organizmus toľko pozitívnych účinkov ako tmavá čokoláda. Ak však budete bielu čokoládu konzumovať s mierou, môžete do svojho tela vniesť určité látky, ktoré sú pre fungovanie organizmu nevyhnutné.

Prvou dobrou vlastnosťou bielej čokolády je, že neobsahuje kofeín. Mliečna aj horká čokoláda sú známe obsahom kofeínu, čo je veľkou výhodou pre tých, ktorým počas dňa chýba energia. Ľudia, ktorí neznášajú kofeín alebo ho zo zdravotných dôvodov nemôžu konzumovať, by sa však mali tmavej a mliečnej čokoláde vyhnúť. Pre týchto ľudí je výbornou voľbou biela čokoláda, ktorá sa od ostatných čokolád nelíši tým, že je rovnako sladká, pri izbovej teplote tuhá, dobre sa láme a dokonale sa rozpúšťa v ústach.

Tabuľka bielej čokolády s hmotnosťou približne 8 gramov má tiež vysoký obsah vápnika, fosfátov a vitamínu B2, známeho aj ako riboflavín. Všetky tieto látky sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu, pretože sa podieľajú na metabolických procesoch a sú tiež kofaktormi rôznych enzýmov v tele.

Ak teda budete bielu čokoládu konzumovať s mierou, nemusíte sa ničoho obávať. Je pravda, že tmavá čokoláda má na ľudský organizmus pozitívnejšie účinky, ale bielu čokoládu si môžete dopriať ako pochúťku bez obáv, len to s ňou nepreháňajte.