Ako vyrobiť zdravšie cukrovinky

Som si istý, že každý z nás už aspoň raz zažil situáciu, keď sme pri jedení drobivej maslovej sušienky uvažovali, či si môžeme dať ešte jednu, alebo či sme sa už prejedli. Problém zvyčajne spôsobujú klasické prísady, ktoré používame pri pečení, ako napríklad biela pšeničná múka, biely cukor, tuk atď. Tie sa však dajú ľahko nahradiť inými prísadami. Prečo si teda nabudúce nezaistiť nielen skvelú chuť cukroviniek, ale aj o niečo zdravšiu? Tu je niekoľko užitočných tipov, ktoré môžete vyskúšať.

Vyhnite sa bielej pšeničnej múke

Biela pšeničná múka je stále najčastejšie používanou múkou a platí to aj pri pečení cukroviniek. Ak naozaj chcete používať pšeničnú múku, nahraďte bielu múku celozrnnou múkou. Existuje však aj mnoho iných alternatív, ktoré sa dajú nahradiť. Prvou z nich je špaldová múka. V porovnaní s pšeničnou múkou je ľahšie stráviteľná, má menej kalórií a oveľa viac bielkovín. Pri pečení sa špaldová múka môže úplne nahradiť pšeničnou múkou.

Na trhu sa čoraz viac presadzuje aj kamutová múka, ktorá je vhodná pre alergikov na pšenicu.

Kamutová múka, ktorá je vhodná pre alergikov na pšenicu, ale je aj veľmi sýta a podobne ako špaldová múka môže úplne nahradiť pšeničnú múku. Pri použití kamutovej múky však treba vždy dbať na to, aby sa do nej pridalo trochu viac tekutiny a aby sa nechala dlhšie kysnúť.

Ďalšou alternatívou je kokosová múka. Má vysoký obsah vlákniny a neobsahuje lepok, ale bohužiaľ ju v receptoch nemôžeme nahradiť úplne, ale len ¼. Podobné vlastnosti má aj ovsená múka, ktorú však nemožno použiť samostatne a rovnako ako kokosová múka neobsahuje lepok. Samozrejme, môžete použiť aj iné múky, napríklad pohánkovú, ryžovú, ražnú atď.

Namiesto bieleho cukru používajte zdravé sladidlá

Biely cukor je ten najkalorickejší a používa sa najviac. Bohužiaľ, aj hnedý cukor je takmer bez kalórií, takže namiesto bieleho a hnedého cukru môžete používať rôzne prírodné sladidlá, ktoré sú menej kalorické a zdravšie pre vaše telo. Čoraz známejšie je prírodné, starodávne sladidlo s názvom stévia. Obsahuje nula kalórií a je veľmi sladká, keďže jedna čajová lyžička jej extraktu nahradí celú šálku cukru, preto musíme byť pri jej dávkovaní veľmi opatrní.

Jedným zo sladidiel, ktoré možno tiež použiť, je agávový sirup. Vyzerá ako med, ale je oveľa sladší ako med a má nízky glykemický index. Pri pečení môže úplne nahradiť cukor. Ako prírodné sladidlo sa môže používať aj lucuma. Lucuma je juhoamerické ovocie, ktoré chutí podobne ako nám známe mango. Je bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Samozrejme, na trhu existuje mnoho ďalších sladidiel, ktorými možno nahradiť biely cukor.

Namiesto kravského mlieka používajte rastlinné mlieko

Keďže kravské mlieko obsahuje veľa makarónov, na trhu nájdete rôzne druhy rastlinného mlieka. Tie sú samozrejme vhodné len pre vegetariánov, vegánov a ľudí citlivých na laktózu. Kravské mlieko možno nahradiť sójovým mliekom, ktoré je obsahom bielkovín najbližšie. Existuje aj konopné mlieko, ktoré je ľahko stráviteľné a je výborným zdrojom omega-3 mastných kyselín.

Mandľové mlieko sa často objavuje aj v receptoch na raw dezerty a možno si ho pripraviť aj doma. Patrí k zdravším druhom mlieka, má skvelú chuť a je plné bielkovín, vápnika a vitamínu E. Samozrejme, nemali by sme zabúdať ani na ovsené mlieko, ktoré neobsahuje cholesterol a je plné vlákniny, vitamínov a fotochemických látok, ktoré sú pre náš organizmus veľmi zdravé. Ovsené mlieko si môžete ľahko pripraviť aj sami.

Na záver vám prinášame recept na chutné, presné a zdravé lieskovoorieškové sušienky s kakaom.

Budete potrebovať:

• Potrebujete: 200 g datlí medjool
• 200 g lieskových orieškov
• 50 g kakaového masla
• 50 g kakaového prášku
• 4 lyžice kakaového prášku
• 1 PL vanilky

Recept je veľmi krátky a jednoduchý. Najskôr zomeľte lieskové orechy na múku. Najjednoduchšie je to urobiť v mlynčeku na kávu. Potom ju zmiešame s datľami, kakaovým práškom, rozpusteným kakaovým maslom a vanilkou do hladka. Do zmesi pridáme kakaové jadierka a opäť premiešame. Pomocou rúk vytvarujte zo zmesi tak veľké sušienky, aké chcete, a dajte ich na niekoľko hodín do chladničky. Naše zdravé sušienky sú hotové.