Ako pripraviť šťavnaté a chrumkavé sušienky?

Pish. Sušienky sú určite jedlom, ktoré má každý rád. Deti aj dospelí. Ale sušienky sú dezert, ktorý máme všetci radi, pokiaľ sú dobre pripravené. Šťavnaté, chrumkavé, voňavé... Ale ako ich pripraviť? Pripravili sme pre vás niekoľko trikov, tipov a napokon aj nápadov, ktoré sušienky by mali zdobiť tanier pri vašej najbližšej šálke čaju alebo kávy.

1. VŽDY používajte maslo.

Maslo by malo byť VŽDY na vašom zozname ingrediencií. Prečo? Maslo je zložka, vďaka ktorej je cesto na sušienky bohatšie a nadýchanejšie. Vďaka maslu je cesto poddajné, čo uľahčuje tvarovanie sušienok. Vyberte si cesto bez prídavných látok (soľ atď.) a bez slnečnicových alebo iných rastlinných emulgátorov. Tento výber zaručuje dobrý výsledok a rozpustenie masla.

2. Nezáleží na tom, aký cukor sa použije. Ale je to tak?

Použitie len obyčajného bieleho cukru poskytuje pevnejšiu štruktúru a chrumkavú chuť, zatiaľ čo hnedý cukor v kombinácii s bielym cukrom uľahčuje proces karamelizácie, a tak poskytuje ľahkú a jemnú štruktúru.

3. Čokoládové sušienky by mali byť vyrobené zo správneho druhu čokolády.

Ak sa rozhodnete pre výrobu amerických čokoládových sušienok, mali by obsahovať správny typ čokolády. Odporúčame vám venovať pozornosť tvaru. Odporúčame tvar rovnomerných čokoládových kvapiek, pretože tie sa rovnomerne rozpúšťajú a uľahčujú rozpúšťanie samotnej čokolády. Alebo jednoducho povedané: vyberte si čokoládu, ktorá sa dá ľahko konzumovať ako samostatná pochúťka. Termostabilná čokoláda je tiež dobrou voľbou , pretože počas pečenia nestráca svoj tvar a pri zahryznutí dodáva skutočnú čokoládovú chuť.

4. Tvar sušienok je veľmi dôležitý.

A ako môžeme s týmto tvrdením súhlasiť? Správny a rovnomerný tvar sa postará nielen o to, aby boli vaši hostia nadšení, ale aj o rovnomerné pečenie. Pri tvarovaní sušienok si môžete pomôcť zmrzlinovou naberačkou, ktorou naberiete sušienkové cesto rovnako ako zmrzlinu; do guľôčok. Cesto sa dá tvarovať aj lyžicou alebo pomocou váhy sa na pripravený plech dajú približne rovnaké guľôčky; každá guľôčka sa odváži a vytvarujú sa z nej približne rovnako ťažké sušienky. BAM tip: vytvarované guľôčky sušienok môžete deň pred pečením uložiť na pripravený plech vystlaný papierom na pečenie. Plech na pečenie prikryjeme potravinárskou fóliou a uložíme do chladničky. Plech na pečenie presuňte z chladničky rovno do predhriatej rúry.

5. Cukor a maslo by mali vytvoriť krémovú konzistenciu.

Zmäknuté maslo a cukor vložte do misy a šľahajte, kým nevznikne krémová a svetlá konzistencia. Ak vynecháte krok šľahania masla a cukru, hrozí, že sa maslo poriadne rozpustí, čoho výsledkom budú veľké maslové kvapky neroztopeného masla v upečených sušienkach.

Teraz, keď ste sa stali skutočnými majstrami v pečení sušienok, môžete sa prejsť po našej kategórii receptov na sušienky a nájsť si svoje obľúbené. Do kategórie vstúpte tu.