Ako a kde skladovať čokoládu

Čokoláda je v našej domácnosti nenahraditeľnou sladkosťou. Je to jedna z najlepších, dokonca najzdravších sladkostí, ak sa konzumuje s mierou. Je bohatá na minerály, antioxidanty a ďalšie zložky, ktoré majú priaznivé účinky na naše zdravie. Čokoláda posilňuje imunitný systém, zvyšuje energiu, najmä počas fyzickej aktivity. Má tiež účinky proti starnutiu, je dobrým antidepresívom a dokonca pôsobí ako afrodiziakum. Okrem toho je čokoláda taká chutná, že sa možno budete čudovať, prečo by ste ju mali skladovať, keď ju môžete hneď zjesť. Čokoláda je jednou z tých potravín, ktoré by sme radi mali "v zásobe", súhlasíte? A ak nie skôr, tak po oslave musíme čokoládu skladovať dlhšie.

Viete, čokoláda je skvelá aj ako darček. Pokiaľ ide o skladovanie čokolády, postupujte podľa nižšie uvedených tipov. Prečo? Aby zostala chutná a lákavá na pohľad.

Čokoládu skladujte na chladnom a suchom mieste.

Čokoláda by sa mala skladovať pri teplote do 20 °C. Najvhodnejšia teplota je niekde medzi 15 a 20 °C. Optimálna relatívna vlhkosť vzduchu je medzi 60 a 68 % - za týchto podmienok si lahodná zmes kakaa a kakaového masla zachová rovnakú kvalitu celé mesiace. Dbajte na to, aby teplota nepresiahla 25 °C, pretože pri tejto teplote sa kakaové maslo rozpúšťa a na povrchu čokoládovej tyčinky sa objavuje biela vrstva. Čokoláda už rozhodne nie je taká chutná ako kedysi, čo si všimnete, najmä ak ste vášnivým milovníkom čokolády.

Neskladujte čokoládu v chladničke

Ak čokoládu skladujete na príliš chladnom mieste, napríklad v chladničke, dôjde k reakcii, ktorá pokazí vzhľad čokolády, ale nie jej chuť. Je to preto, lebo cukor v čokoláde kryštalizuje, alebo inými slovami, cukor sa oddelí od čokoládovej zmesi a vypláva na povrch. To spôsobí, že čokoláda stratí svoju pôvodnú farbu. Ďalšou nevýhodou skladovania čokolády v chladničke je to, že po dosiahnutí izbovej teploty čokoláda kondenzuje a na povrchu sa objavia kvapky. Vo všeobecnosti sa treba vyhýbať veľkým teplotným výkyvom a brať ich do úvahy pri nákupe čokolády alebo na ceste z obchodu do domácnosti.

Vyhnite sa priamemu svetlu

Hovoríme o vystavení priamemu slnečnému svetlu a svetlu všeobecne, pretože aj svetlo z lampáša je pre čokoládu škodlivé. Čokoládu preto uchovávajte na tmavom mieste. Ak je čokoláda dlhodobo vystavená priamemu svetlu, oxiduje. Chuť čokolády sa naozaj zhorší a vôňa nie je rovnaká.

Čokoládu skladujte vo vzduchotesnej nádobe

Čokoládu je teda najlepšie skladovať na tmavom, chladnom a relatívne suchom mieste. Dôležité je tiež pamätať na to, že čokoláda rada preberá vône iných potravín, ktoré sú uložené v blízkosti. Preto by sa mala skladovať vo vzduchotesnej nádobe, čo sa odporúča najmä po jej otvorení.

Trvanlivosť

Ako dlho sa dá čokoláda používať, závisí od zložiek a spôsobu, akým ju skladujeme. Najdlhšiu trvanlivosť má tmavá čokoláda, ktorá má vyšší podiel kakaa. Môže vydržať viac ako dva roky. Mliečna čokoláda zvyčajne obsahuje viac cukru, takže jej trvanlivosť je približne jeden rok, zatiaľ čo biela čokoláda má trvanlivosť kratšiu ako jeden rok. Vždy skontrolujte dátum spotreby na obale. V opačnom prípade, ak čokoládu skladujete správne, môže vydržať ešte dlhšie, ako by mala. Môže sa stať, že po dlhšom čase čokoláda nebude mať takú dobrú chuť, ale stále je vhodná na konzumáciu.

Malé tipy

Ak sa nachádzate v situácii, keď je všade teplota vyššia ako 20 °C a chladnička je jediným miestom, kde si čokoláda zachová svoj tvar, odporúčame nasledovné. Pred uložením do chladničky čokoládu zabaľte napríklad do papierovej utierky a uzavrite ju do vzduchotesnej nádoby. Keď budete mať chuť na čokoládu, vyberte nádobu s čokoládou z chladničky a nechajte ju chvíľu v nádobe pri izbovej teplote. Vyhnete sa tak prílišnému teplotnému šoku a uterák, v ktorom je čokoláda zabalená, pomáha absorbovať vlhkosť, ktorá vzniká kondenzáciou pri vyšších teplotách.

Chcete čokoládu skladovať naozaj dlho?

Ak áno, použite chladničku a mrazničku. Postup je nasledovný. Najprv čokoládu na jeden deň uložte do chladničky (zabalenú v papierovej utierke, uzavretú vo vzduchotesnej nádobe). Potom ju vložte do mrazničky na tak dlho, ako chcete. Keď chcete čokoládu použiť, najprv ju dajte na jeden deň späť do chladničky. Po jednom dni ju ešte v nádobe zabalenú v uteráku presuňte na izbovú teplotu. Keď čokoláda dosiahne izbovú teplotu, rozbaľte ju a zjedzte. Tento postup tiež zabezpečí, že nedôjde k teplotnému šoku, ktorý je škodlivý pre chuť a vzhľad čokolády.

Teraz, keď už viete všetko o tom, ako správne skladovať čokoládu, môžete sa zásobiť bez výčitiek svedomia. Takto budete mať čokoládu vždy po ruke, keď budete potrebovať prísun energie. Alebo keď budete chcieť niekoho prekvapiť sladkým prekvapením v podobe lahodnej tabuľky čokolády.