5 dôvodov, prečo by surové kakao nemalo chýbať vo vašej kuchyni

Samozrejme, príslovia ako "Kúsok čokolády denne vyháňa lekára" sú skôr vtipom ako skutočnosťou, ale je v nich zrnko pravdy.

Jej mnohé výhody poznali už staré národy

Zdraviu prospešné účinky kakaa sú obzvlášť dôležité, keď hovoríme o spracovanom kakau, pretože si zachováva mnoho prospešných látok, ktoré sa inak pri spracovaní kakaa strácajú. Možno vás prekvapí, že spracované kakao obsahuje takmer 4-krát viac antioxidantov ako bežná spracovaná tmavá čokoláda, 20-krát viac antioxidantov ako čučoriedky a 119-krát viac ako banány! Vďaka mnohým liečivým vlastnostiam ho staroveké národy používali ako liek na liečbu rôznych ochorení vrátane kašľa a vypadávania vlasov.

Ale pozor - v spracovaných čokoládových tyčinkách, ktoré sa vyrábajú z praženého kakaa, cukru, mlieka a ďalších prísad, prirodzene fermentované surové kakao nenájdete. Tie bránia vstrebávaniu antioxidantov v čokoláde, takže skutočné zdravotné účinky kakaa nájdete len v jeho surovej forme.

5 dôvodov, prečo ho používať

• Priaznivé účinky na kardiovaskulárny systém

Kakao je bohaté na flavonoidy, ktoré majú antioxidačné vlastnosti. Flavonoly obsiahnuté v kakau zlepšujú krvný obeh a môžu pomôcť znížiť pravdepodobnosť srdcových ochorení tým, že znižujú krvný tlak, zabraňujú vzniku zápalov a nánosov na stenách tepien a pomáhajú chrániť naše bunky pred poškodením. Kakao je tiež bohaté na draslík, ktorý pomáha regulovať krvný tlak, a horčík, ktorý udržiava funkciu svalov; je preto nevyhnutné pre zdravie srdca, najdôležitejšieho svalu v našom tele.

• Zlepšuje vzhľad a zdravie pokožky

Konzumácia kakaového prášku sa odporúča aj ako prevencia pred škodlivým UV žiarením, ale pôsobí aj protizápalovo, zlepšuje prekrvenie pokožky, zvyšuje jej hydratáciu a znižuje jej drsnosť a šupinatosť.

• Pomáha strácať nadváhu

Dobrá správa pre tých, ktorí chcú zhodiť kilo alebo dve, ale ťažko sa vzdávajú sladkostí. Lisované kakao je známe tým, že účinne topí tuky, a preto je vítaným spoločníkom pri diétach všetkého druhu. Nielen to, ale je to aj dobrá voľba pre tých z vás, ktorí sa radi udržiavajú v dobrej kondícii. Jeho obsah horčíka podporuje funkciu svalov, pomáha vyrovnávať elektrolyty a napomáha regenerácii svalov po náročnom cvičení.

• Zvyšuje hladinu energie v tele

Uvedomovali si to už Aztékovia, ktorí pripravovali kakaové nápoje pre bojovníkov ako dodatočný zdroj energie. Okrem malého množstva kofeínu obsahuje surové kakao aj teobromín, ktorý stimuluje tok energie v tele, takže niekoľko kúskov čistej čokolády môže byť skvelou alternatívou šálky kávy. Hlavnú zásluhu na tejto úžasnej vlastnosti kakaa má horčík, ktorý dodáva telu energiu.

• Zlepšuje náladu

Toto je jedna z tých výhod konzumácie kakaa, ktorú už pravdepodobne každý pozná. Obsahuje určité účinné látky, ktoré majú pozitívny vplyv na našu náladu. Čerstvé kakao je obzvlášť bohaté na zinok a horčík, ktoré pomáhajú produkovať serotonín a dopamín, ktoré podporujú príjemné emócie.

Kde ho môžeme použiť?

Hoci má vďaka odlišnému spôsobu výroby menej sladkú chuť ako bežná čokoláda, v kuchyni je veľmi vítané ako sladidlo alebo zdravá náhrada cukru. Možno ju pridávať do smoothies a čerstvo vylisovaných štiav, ale aj do dezertov či jogurtov, pretože dodá nádych čokolády a vy budete môcť zjesť vybraný pokrm bez pocitu viny. Kakao espresso je však bezpochyby užitočné aj počas chladných večerov, pretože sa hodí k teplým nápojom, ako je horúca čokoláda, káva a dokonca aj čaj.